Chardonnay

Chardonnay er nok den mest udbredte grønne druesort i verden. Den store udbredelse har resulteret i at man kan opleve store geografiske forskelle på chardonnay vine. De svinger lige fra lyse og knastørre vine, til fede ferskengule af slagsen – ganske imponerende spænd for samme sort. Den store popularitet skyldes dels at den den næsten altid gode resultater og dels at den kan plantes de fleste steder, lige fra kølige Nordfrankrig til det hede Australien.

Chadonnay er ikke en markant aromatisk druesort og vinificeringen er derfor særlig vigtig for vinens endelige resultat. I Chablis og Bourgogne laves tit friske mineralske vine, med en nøddeagtig smag. I de oversøiske lande er man glad for brug af fadlagring samt aromatisk gær som trækker ekstra megen aroma ud af de sukkerholdige druer. I de mest ekstreme tilfælde kan man opleve  en fed frugtcocktail, der ikke har meget med ren Chardonnay at gøre, men ikke desto mindre appelerer til forbrugerne og kan være meget populær.