Bonaval Cava Brut

Køb en kasse (6 stk) Bonaval Cava Brut for 500 Kr. og spar 94 Kr.

I den nordøstlige del af Spanien ved den catalanske middelhavskyst syd for Barcelona, finder man Penedés-området; cavaens hjemstavn.

Betegnelsen cava dækker over spansk mousserende vin lavet på “Methode Traditionelle”, det der tidligere blev kaldt “Champagne-metoden”. Grundvinen tilsættes således sukker og gær, hvorpå den tappes på tykke flasker for at gennemgå andengæring i minimum ni måneder. Jo længere tid vinen får lov til at ligge, desto flere smagsnuancer og finere mousse vil den færdige cava opnå.

Efter endt lagring bringes flaskerne til pupitrene, en art flaskereoler, hvor flaskerne sættes med bunden i vejret. I denne stilling vil vinens bundfald samles i flaskehalsen, som nedsænkes i minus 20 graders frysevæske. Ved nedfrysningen indkapsles bundfaldet i en isklump, som man derpå slet og ret skyder ud ved at tage kapslen af flasken og lade kulsyretrykket presse klumpen op.

Bonaval Cava Brut består af Macabo, Xarel.lo og Parellada. Den er en ekstraordinær vellavet og tør cava med en lys, gul farve og elegante små bobler. Aromaen er frisk og frugtagtig med en særdeles behagelig smag.

Nyd vinen afkølet, gerne meden temperatur helt ned på 6°C.

Alk. 11,5% vol.