Paul Dolan, Cabernet Sauvignon, Økologisk

Køb en kasse (6 stk) Paul Dolan, Cabernet Sauvignon  for 1050 Kr. og spar 150Kr.

Paul Dolan, Cabernet Sauvignon er fra Paul Dolan Vineyards blev grundlagt i 2006 med det mål at fremstille vine med en særlig tydelig indikation af oprindelsessted. Vinhuset er beliggende i hjertet af Mendocino County i det nordlige Californien, et isoleret område med stor biologisk mangfoldighed og unikke mikroklimaer. Druerne til vinene stammer fra økologiske og biodynamisk dyrkede vinmarker. Paul Dolans holistiske vinfremstillingsmetoder er medvirkende til at de specifikke egenskaber for hvert terroir kommer til udtryk, og giver vinene en uforglemmelig karakter. Paul Dolan Vineyards har fravalgt konventionelle pesticider og brugen af kunstgødning. Jorden behandles som et levende livgivende væsen og fremstillingsmetoderne skaber helt særlige vine, samtidig med at både miljøet bevares, og stedet og de mennesker, der bor her, bevares.

Vinen giver et unikt udtryk for det stykke nænsomt forarbejdede jord, der åbenbares i hver eneste flaske. Flokke af rådyr hersker på bjergskråningerne der omkranser  Ukiah Valley. Cabernet Sauvignon vinmarkerne på de modsatrettede skråninger i dalen når sammen i bunden, og druerne herfra afbalancerer hinanden i en harmonisk og yderst smagfuld vin. Smagen er fyldig og velstruktureret med modne blommer og saftige solbær med et strejf af mynte mocca.

Se også vores Zinfandel fra Paul Dolan