Pinot Noir smagekasse

Dette er Vinsalgets Pinot Noir smagekasse. Her får du 2X3 forskellige vine fra 3 forskellige kontinenter. Dette vil give dig et fremragende indblik i hvad en Pinot Noir drue kan præstere.

Pinot Noir er kendt som en vanskelig drue, der kræver ret specifikke og ikke for varme vækstbetingelser. Samtidig er den kendt for at smage af ganske lidt. Derfor har Terroir og vinificering stor betydning for det endelige resultat. Druen er vel nok mest kendt for at være rygradden i de klassiske Bourgogne vine, men er udbredt over store dele af verden, på trods af dens vanskelige natur. Vinstokkene plantes  ofte på særlig gunstige marker, ved store søer eller ud mod havet, for at skabe et køligt klima og gerne i læ af en bjergkæde for at skabe stabilitet. Vin på denne drue er ofte lyse med et lavt indhold af gavesyre, men med nogen grad af syre,hvilket giver en frisk og elegant vin. Disse vine har ofte en let sødme, og parfumering. Smagen er præget af bær som jordbær, solbær, kirsebær og brombær.

2 X Doña Paula Estate Pinot Noir: Den første vin i vores Pinot Noir smagekasse er Doña Paula Estate Pinot Noir, der er produceret af 100% Pinot Noir druer, der er dyrket i Luján de Cuyo i Mendoza provinsen i Argentina og har været lagret på egetræsfade. Doña Paula Estate Pinot Noir er en flot vin med intens rubinrød farve, kompleks og delikat duft af modne sorte frugter, som f.eks. solbær, kombineret med kakao og et strejf af ristet egetræ, fløjlsblød, rund og fyldig frugtsmag samt en lang og behagelig eftersmag. Vinen er særdeles velegnet til oksekød, svinekød, krydrede pasta- og risretter samt de lidt stærkere oste. Denne velafbalancerede og harmoniske vin kan med velbehag drikkes nu og de næste par år. Estate er navnet på en hel serie af vine fra Viña Doña Paula – serien består af varietal vine, der alle har været lagret på franske eller amerikanske egetræsfade. Winemakeren fokuserer her på at producere vine med et maksimalt indhold af typiske karakteristika fra de enkelte druesorter.

2 X  Parducci Small Lot Blend Pinot Noir: Den anden vin i vores Pinot noir smagekasse er Parducci Small Lot Blend vinene er lavet med håndværksmæssige metoder, der forbindes med meget små produktioner, og det giver vinene et kvalitetsniveau der ligger langt over hvad man vil forvente i denne prisklasse. Druerne kommer fra små og særligt udvalgte marker i og omkring Mendocino County, hver med sit helt eget mikroklima og særlige jordtype. Hvert parti druer vinificeres og lagres individuelt for at udvikle partiernes helt egne smags- og aromaprofiler. Efter omhyggelig kortlægning af de forskellige partiers karakteristika, bestemmer winemaker Bob Swain hvilke blends, der skal benyttes for at opnå den helt perfekte balance mellem smag og tekstur i den færdige vin. Pinot Noir druernes store kompleksitet er her kombineret i en vin, der viser alle facetter af Pinot Noirs forførende karakterer og nuancerede smagsvariationer. Parducci Small Lot Blend Pinot Noir tilbyder aromaer af saftige, modne hindbær og jordbær. Den fyldige bærsmag afrundes med en antydning af cedertræ i eftersmagen.

2 X Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Cloi: På vejen som fører rundt om Beaunes absolutte centrum ligger et smukt og stilfuldt palæ, ”Hotel du Conseiller du Roy”. Det er dog ikke noget hotel, men man er meget velkommen til at besøge huset og kældrene. Det er her Bouchard Aîné & Fils har adresse. Og det er her, at man kan opleve fortiden og nutiden smelte sammen i traditioner, som er mere aktuelle end nogensinde. og det er her vi finder den sidste vin i vores Pinot Noir smagekasse. Vi skal finde starten af Bouchard Aîné & Fils i første halvdel af 1700-tallet. Michael Bouchard var manufakturhandler fra Grenoble. Han rejste jævnligt gennem Bourgogne på sin vej til Flandern og Belgien, hvor han solgte sine varer. Ofte købte han nogle flasker Bourgognevine til at tage med til sine kunder. De var åbenbart så tilfredse med hans valg at de bad ham bringe mere af den gode vin. Det gav ham lyst til, sammen med sin søn at blive vinhandlere. Og i 1750 etablerede de sig som sådan i Beaune og blev blandt de første virkelige købmænd i distriktet. Et job som er gået i arv fra generation til generation. Fra ældste søn til ældste søn (Ainé betyder ældste). Et stærkt familiefirma, som altid har spillet en rolle i Beaunes politiske liv. Mest markant var Paul Bouchard (1814-1898) som var borgmester og præsident for Hospice de Beaune. Bourgogne Hautes Côtes de Nuits er betegnelsen for vine fremstillet af druer fra vinmarker på Hautes-Côtes (høje skrænter) i det nordlige Côte d’Or i Bourgogne. Hautes-Côtes terroir, især klimaet, adskiller sig væsentligt fra de lavere skråninger mod øst. Vinmarkerne ligger i 3-400 m højde – en højde hvor druerne til tider kan have lidt svært ved at modnes fuldt ud, men det kompenseres der for, ved at markerne ligger på syd- og vestvendte skråninger, hvor de nyder godt af maksimal eksponering for solens varmeste stråler. Duften har toner af kirsebær, brombær, hindbær, viol, og trøfler. Smagen er elegant og feminin med en medium syre og tilsvarende tannin, som giver vinen en flot nerve samtidig med, at den har en vis struktur og intensitet. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Cloi er et indlysende match til kalvestegen og ordentligt svinekød imens den er ung. Senere vil den også stå sig smukt sammen med fuglevildt og måske en nylig skudt og delikat tilberedt hare.

Denne Pinot Noir smagekasse giver dig tre forskellige vine lavet på Pinot noir  til en virkelig skarp pris! Se også vores andre smagekasser.